啤酒鹌鹑蛋烧排骨 附完美剥鹌鹑蛋壳的小技巧

拿一罐啤酒来炖肉，不仅能去除肉的腥味，还能使肉质鲜嫩而不腻，带着一种特别的酒香味道，让人食欲大增。连口味挑剔的某人也连连点赞。 桐桐比较喜欢鹌鹑蛋。小小的蛋经过一番炖煮很是入味，她一口一个， 边吃边说：别吃我的蛋蛋。 也许你会担心有酒精，小孩吃不了。其实啤酒的度数本身就比较低，在加热的过程中也会渐渐被挥发了。对于从小就经常喝加了白酒熬汤炒菜的广东人来说，这些都不算什么事。 这个听起来像是有点难度的菜式，按步骤一步步来就是那么简单。 最近一个多星期，我尝试了不同的炖煮做法：全啤酒、啤酒+清汤、全清汤共三种。果然怎么做都很美味，但是用啤酒炖煮的排骨味道会更胜一筹，酒味浓郁醇厚，另有一番风味。