风味烧茄子
简单
4人份
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1勺耗油
- 2个茄子
- 2个青椒
- 2勺生抽
- 3瓣大蒜
调味料
- 1勺番茄酱
- 1勺白糖
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切滚刀块
2
加两匙盐腌出水分
3
料汁：蒜末、蚝油，老抽，生抽，糖，胡椒粉，加一点水调匀
4
茄子会出些水分，倒出多余的水分，加淀粉拌匀，淀粉的量取决于茄子的多少，让每块茄子都裹上淀粉即可
5
中小火炸熟
6
盛出备用
7
锅中倒一点油，加入料汁，烧开
8
放入茄子翻炒均匀，把汤汁收干即可
