韭菜鸡蛋蒸饺
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3个鸡蛋
- 五香粉
- 克面粉
- 勺香油
- 十三香
- 木耳
- 胡椒粉
海鲜类
- 把虾皮
蔬菜类
- 克韭菜
调味料
- 克盐
- 酱油
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉放入盆中，逐步浇入沸水，搅成面絮，再浇入凉水，搅成面絮，活成偏软的面团。醒面半小时。水比较多，成团后摔打出筋。
2
鸡蛋放入两勺盐（大约五克）用筷子打散，炒熟，搅碎。放入一小把虾皮。大部分盐放在鸡蛋里，可以防止韭菜出水。
3
韭菜洗净切末。撒入一点点碱面，用熟油拌一下防止韭菜出水。撒入碱面可以保持韭菜的翠绿，也可以防止吃韭菜烧心，胃不舒服。
4
韭菜和鸡蛋混合调入生抽，耗油，花椒粉，鸡精，香油，少许花椒大料水，盐一勺拌匀。
5
包好，冷水上锅，大火蒸15分钟。
