卤鸭
简单
4人份
第一次吃是妈妈做的一股焦味但是也吃的很开心 慢慢吃过各种各样的卤鸭 没感觉有哪种特别好吃 再后来自己也学了烹饪 然后就学会了这个卤鸭 卤鸭的味道可以说是伴随着一整个成长了…
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食材清单
其他
- 1只鸭
- 一勺老抽
- 一马勺白砂糖
- 三个八角
- 三勺生抽
- 三块桂皮
- 两勺料酒
- 加点鹌鹑蛋可以
- 四片香叶
- 葱结葱
蔬菜
- 两个大蒜
- 八片姜
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
漂亮的鸭爪放进煮开的水里焯一下，水里放料酒生姜，大火煮到有沫子就可以关火
2
鸭爪取出放凉，也可以用冷水过一下，然后我们要把鸭爪的指甲剪掉
3
最好是有给宠物剪指甲的这个工具，非常方便剪
4
鸭翅的尖尖好像是毒素比较多的，所以每次我都会剪掉
5
热油，将剁好的小红辣椒、生姜、还有花椒香叶放进，爆香
6
然后依次放入1/3瓶酱油（如果是大瓶的就放1/4），蚝油2勺，啤酒10ml。我这里是用的上一次的老卤，直接放入加水烧开。（外面5块钱一个鸭爪，自己动手30块钱能卤一大锅，看电视喝着雪碧吃着鸭爪太爽了啦）
7
加水没过鸭爪。大火煮开转小火，让鸭爪在锅里慢慢炖。如果你还有鸭翅，那么在放入鸭爪半小时后再放入鸭翅，不然鸭翅容易烂。这个时候你就可以走开去做自己的事了，一个半小时左右搞定。
8
放入冰糖、蒜，大火收汁，到汁变浓稠即可。这里也是关键，上色好看全在这一步
9
美味的鸭爪鸭翅就卤好了，根本停不下来，太棒了
