沪式熏鱼
简单
4人份
熏鱼起源于江南一带,上海人偏好以新鲜草鱼制作熏鱼。 虽名为熏,却是油炸而成,热食、冷吃、下酒都合适。 这道料理不适合使用油脂太丰富的鱼,可用鲳鱼、鲤鱼取代。 如果偏好浓郁口味,可把草鱼块泡在酱汁里浸泡约2小时,能让成品更为饱满多汁。
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食材清单
其他
- #调味料1
- #调味料2
- 10-15公克老姜
- 10毫升白醋
- 10毫升米酒
- 10毫升鲜味露
- 1根青葱
- 20毫升酱油
- 3个小磨坊八角粒
- 500毫升水
- 50毫升老抽
- 5公克桂皮
- 5公克桂花
- 中段600公克草鱼
- 少许小磨坊浓香五香粉
- 少许小磨坊鲜磨白胡椒
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
