小猪奶黄包
儿子昨天说非要吃小猪奶黄包，前几天生病时带他在医院门口买了个小猪奶黄包，他就默默的记了下来 tony：妈妈，你会做小猪奶黄包吗？ 我：当然会呀，妈妈是万能的嘛 tony：那妈妈能给我做小猪奶黄包吗？ 我：当然可以呀～ 小猪奶黄包我去年就做过，不过当时做的是豆沙馅儿的，这次自己熬了奶黄馅儿来做，口感相当的好，奶黄馅儿制作方法参考厨友（我很家常）的方子，我做时减了些糖的分量，觉得正正好，不甜腻
食材清单
其他
- 100g牛奶
- 10g奶粉
- 250g中筋面粉
- 2个全蛋1个蛋黄鸡蛋
- 30g红苋菜汁
- 3g酵母
- 40g中筋面粉
- 40g黄油
- 50g淡奶油
- 60g中筋面粉
- 95g水
- 奶黄馅儿：
- 小猪耳朵、嘴巴材料：
- 小镊子
- 工具、点缀：
- 牙签
- 面团材料：
- 黑芝麻
调味料
- 2g盐
- 40g白糖
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
455.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1. 面粉放入大盘，加白糖 酵母 盐拌匀，倒入清水搅拌成絮状
2.用手揉直至表面光滑(揉20分钟左右,不粘手不粘盆就行了)
3.揉好后盖布或保鲜膜发酵至两倍大(大概放置1小时，冬天发面的时间会久点)
趁发面空余时间做奶黄馅，将所需材料备好
首先将鸡蛋打散加入糖、盐、牛奶搅匀，面粉和奶粉混合过筛到一个容器里，然后加入一点蛋奶液搅匀、再加再搅……循环直至全部加完，最后加入溶化的黄油
将面糊倒入不粘奶锅中，小火，用硅胶铲（或木铲）不停搅拌，面糊搅到浓稠程泥状即可（这个步骤一定要用不粘锅，一定要不停的搅，否则你会后悔的😏）关火放凉备用
将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状
切分成等份大小的15份面剂
将面剂揉圆用擀面杖擀面皮，包入奶黄馅，包好封口向下
取一小团面团加入一小撮红曲粉，揉成光滑的面团，擀成面片，用中号裱花嘴切出圆形的小猪鼻子，再用筷子扎出2个猪鼻孔
用面刮板切出15个正方形，再对角切成三角形，把三角形窝起来做成耳朵，不嫌麻烦的还可以把剩余的面团做猪尾巴😄
面团里加点可可粉揉成褐色，搓成线条或圆点做眼睛表情，懒得弄的也可以用红豆代替
把做好的小配件贴在相应的位置，放入蒸笼（注意每只小猪保持距离，以免粘连影响美观），水开后中火蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再揭开锅盖
🐷🐷岀锅了～是不是很萌很可爱？
