山药红烧肉
简单
4人份
红烧肉应该是每个喜欢烧饭和必须烧饭的人的必备曲目吧。 作为一个北方人，不太喜欢上海的甜味红烧肉，也不喜欢加萝卜烧，自有一种爱的方式。山药，不易烂又好入味，能充分吸收肉香，最后呈醇厚软糯的口感，与肉一起香！我也吃过红烧肉用的芋头，也堪称完美。
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食材清单
其他
- 1个桂皮
- 20粒左右花椒
- 2粒八角
- 3-4朵香菇
- 300g山药
- 5-6根干红辣椒
- 5-6瓣大蒜
- 5:1比例适量生抽老抽调汁
- 500g精品五花
蔬菜
- 5-6片生姜
调味品
- 一小把冰糖
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净后切大块，凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出晾凉。这块肉买的刚好是检疫盖章那块，当时没发现，焯水后都被我切掉了，说是可以食用，可那颜色看着还是不舒服
2
将飞水后的五花肉切成小块。先大块飞水，再切小块烹饪，可最大限度保持肉里的营养
3
锅内放少许油，加上适量白糖，慢慢烧热至糖变红色，放入五花肉翻炒上色。这步一定不要太急，要小火慢熬，火急了把糖炒焦了就有焦糊味了
4
加料酒、老抽炒匀后盛出
5
将炒上色的肉放入电压力锅，再放入切好的山药块、土豆块、胡萝卜块
6
放入八角、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片，最后倒入味达美酱油，扣合锅盖，加压45分钟后，泄压开盖放盐和鸡精调味即可。味达美酱油是我家的新宠，炒菜、炖菜、凉拌放上它可提味很多，不信你可以试试哦
