中餐48: 江太史菜茸羹
简单
4人份
来自江献珠食谱。 极尽能事地做一碗菜羹。 这道菜羹，材料很简单，只有汤、叶菜加些火腿和蛋白，但做法极其精致。菜叶要手切成极细小片，绝不可以机搅（就成酱了），更不可以小苏打保青。至于汤，上汤最好，猪骨瘦肉汤已可以，不含味精的鸡清汤也可口宜人。
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食材清单
其他
- 1/4茶勺盐
- 100克水
- 1汤勺熟油
- 2个，打散蛋清
- 300克骨排
- 30克金华火腿
- 3汤勺，满洋塘马蹄粉
- 900克菠菜
肉类
- 100克猪瘦肉
调味料
- 2汤勺糖
- 2茶勺盐
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
