养生红糖全麦吐司 核桃红枣桂圆芝麻都有啦
这些个听名字就很养生的材料放在一起，会不会很养生我是不知道，但是很好吃是真的，馅料丰富，口感丰富，绵软微甜，甜度对我来说刚刚好，各种香气都和谐统一，烤完都半夜两点了.....直接撕开，尝一口记下配方就睡了 450克低糖吐司盒 【吹爆三能的低糖盒，太好用了】 #010
食材清单
其他
- 【面团】
- 【馅料/夹心】
- 100克+25克自行调节牛奶
- 10克，喜欢芝麻香味的可以多加点芝麻
- 15克奶粉
- 15克椰子油/黄油
- 15颗，20克左右桂圆干
- 1个，58克大鸡蛋
- 220克，或吐司粉200克高筋面粉 河套
- 30克核桃
- 35克，喜甜加量红糖
- 4克干酵母
- 50克全麦粉
- 5颗，25克左右红枣
调味料
- 10克红糖
- 3克盐
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来准备夹的馅料
红枣桂圆剪成小颗粒
核桃和芝麻如果是生的，微波炉叮一下，高火1分钟左右，芝麻容易噼噼啪啪要小心，时间充足的话，烤箱或空气炸锅160度，烘烤十分钟
芝麻装保鲜袋里擀面杖碾碎，这样才有香气，核桃用擀面杖檊碎，跟其他材料，加10克红糖，搅拌均匀
馅料可以和我一样，揉进面团里，这样发酵更快些。也可以卷进吐司里，可以适当加些融化的黄油，让馅料能黏在一起。
牛奶先秤100克，加热，微波1分钟，加入红糖，搅拌至融化，放凉至手温备用
除黄油和盐外所有材料丢面包机，揉15分钟左右，加入盐和黄油，继续打15分钟左右，期间可以根据面团情况加点牛奶，我加了差不多25克，蛋奶液体总量183克
打完的面团看下状态，我又在案板上摔了两三分钟吧，揉到出手套膜。懒人小伙伴们可以在这一步把馅料揉进面团里了哈。
面团团圆，静置十分钟，我因为赶时间省略一次发酵，有二发习惯的同学可以根据自己的习惯来，一发发完以后，再包馅料也行
分割三份，擀长卷2.5圈，重复两次，中间每次松弛10分钟
36度左右，80%湿度，发酵1小时左右，最好能发酵到9分满，我还是因为赶时间，发了差不多7分满，烤完微微顶到盖
低糖吐司盒，60升风炉，烤箱内温度160度，30分钟
普通吐司盒，普通烤箱，上下火160度，45-50分钟
组织还是很不错的，柔软拉丝
看一眼掰开的组织，加了全麦粉这个程度还是很不错了
