碗豆焖笋
简单
4人份
今天做的是一道素菜，笋子是主角，配上油绿的珍珠似的碗豆，想想还是素焖的做法比较好
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食材清单
其他
- 2/1茶匙盐
- 500克笋
- 50克豌豆
- 一茶匙糖
- 一茶匙蚝油
- 一茶匙鸡精
- 三茶匙生抽
蔬菜类
- 少许葱花
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，然后过凉水（保持爽脆口感），滤干水分备用，碗豆同法滤干水分备用
2
锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味
3
将笋和碗豆放入大火翻炒均匀
4
将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收汗即可
