辣姜酱油炒鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 一个蒜米
- 一勺料酒
- 一勺醋
- 两三块黄肉辣姜辣姜
- 半只本地土鸭
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 3勺酱油
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸭肉洗好，剁成小块，冷水下锅，放些姜、料酒去腥
2
大火烧沸浮沫飘起，捞起鸭肉，把锅洗干净
3
放一点花生油，热锅热油放入姜片爆香
4
倒入鸭肉蒜米爆炒，炒到鸭皮有些焦黄
5
放入几颗冰糖，最小火至冰糖融化
6
放醋、酱油开大火炒2分钟
7
放葱、开水，没过鸭肉大火烧沸，关最小火，盖上锅盖慢炖40分钟
8
大火烧至酱汁浓稠，放蚝油炒一会关火装盘
