辣卤鸭翅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 12只鸭翅
- 1块桂皮
- 1颗草果
- 25粒花椒
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2片香叶
蔬菜
- 8瓣蒜瓣
蔬菜类
- 2根葱
- 5片姜
调味料
- 1小勺盐
- 5粒冰糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.称量好所有的食材，藕和土豆提前洗净去皮，切厚一点儿的片泡水去除淀粉。
2
2.烧一锅水放姜片，鸭翅焯水，沥干水分备用
3
3.辣椒剪成小段，这样更容易出辣味。
4
4.鸭翅放入锅中，加入所有的香料。
5
5.倒入老抽，翻拌一下让鸭翅均匀的裹上颜色。在转圈儿倒上料酒，再倒上生抽。加入300ml开水。没过鸭翅一半儿即可。
6
开锅后转小火焖煮40分钟。每隔15分钟翻拌一下鸭翅，这样上色更均匀。
7
7.40分钟后，把鸭翅捡出来。把处理好的藕片或土豆片放入锅中，用卤汁拌一拌，素菜上色均匀，此时可以尝一下，根据个人口味儿增加一点盐。
8
8.依旧盖上盖子。小火焖煮25分钟。中途翻拌以下，让其上色更均匀。
9
9.还有一点卤汁可以再卤一些鱼豆腐和豆皮儿。
