佛跳墙鸡煲

说起佛跳墙，虽然很多人都听说过，但由于价格昂贵，吃过的人却不多。 不过这并不能阻挠人们对这道菜的向往，不少人都开发出了其他版本的佛跳墙。有紫砂版、电饭锅版、低配版、至尊版、鱼翅版、山药版等各种佛跳墙~ 所以小主也决定凑个热闹，做一道家常低配荤素版佛跳墙——佛跳墙鸡煲。里面用的都是当季的新鲜食材，虽然谈不上奢华，但吃起来包让人满足~ 想法： 传统的佛跳墙是一道集山珍海味于一体的著名闽菜，用料丰富奢华，做法费时考究。 它最大的魅力在于，即便融合了十几种名贵食材于一锅，味道也不会杂乱，而是层次分明，和谐醇厚。因此，想做好佛跳墙，最重要的就是合理地搭配食材，掌握好一定的步骤，不然就成乱炖了。 这次的佛跳墙鸡煲，选用的莲藕、栗子都是当季的食材，在口味上也和鸡肉形成了和谐的荤素搭配。在做法上，哪个需要煮软，哪个需要吸味，哪个不能煮太久，都按照一定的顺序处理。 比起正宗的佛跳墙，这些考量也是小儿科而已。但只要简单地一步一步去做，味道还是很不错的哦~