椰丝面包

1）面粉➕盐➕糖搅拌均匀。 2）➕酵母搅拌均匀。 3）➕鸡蛋➕冷水 （这一步边加边搅拌）。揉成面团（湿度判断：把面团压到手上，倒扣是粘在手上不会掉落，面团可以把手上的面粘掉）

面团放到保鲜袋里醒面20分钟。形成面筋，拉出厚膜。

面团放盆里➕玉米油（留一点备用），把油揉入面团。最后变成那种有点黏的状态。

快速出手套膜： 1）操作台上抹点油，面团抻长，用擀面杖从头到尾敲打，每个点敲20下再移到下一个点，重复这个过程，直到敲打完整个面团。 2）敲打完把面团对折，在面团表面刷上油，继续敲打。重复这个过程。 3）敲打10分钟左右，可以拉出手套膜

整理/发酵面团：。 1）盆里涂抹薄薄一层油。 2）把面团往里收，露出光滑表面。放入盆中，盖上盖子，温度28度发酵40～60分钟，至面团1-2倍大。 3）发酵好的面团，用手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即可

排气：把面团放到操作台，从中间往四周按压排气。

分剂子、整形、2发：（9寸烤盘抹油 ） 1）称重后分成8份，（70克/每份）。 2）把剂子滚圆，用保鲜袋盖下防止风干。 3）取1个剂子光面朝下，上下各擀一次，把空气挤压出去。 4）上、下往中间折，转90度，再次擀开。 5）从上往下卷起来。放到烤盘里，盖上保鲜膜，温度38度，➕一碗热水，2次发酵。40分钟左右。醒发到1-1.5倍即可

烤箱提前150度预热。面团放入烤箱，150度烤20分钟。 tips:当10分钟左右上色时，盖上锡纸避免烤焦

1）出炉后震几下，排出热气。用脱模刀脱模。 2）刷上薄薄一层蜂蜜，撒上椰蓉

柔软、香浓的椰丝面包就完成了！有拉丝哦😘😋🥰