豆沙馅老婆饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克中筋面粉
- 1个刷表面蛋黄
- 40克猪油
- 45克沸水
- 80克低筋面粉
- 按自己喜好放豆沙
- 水油皮
- 油酥
- 馅料
肉类
- 35克猪油
调味料
- 25克白糖
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉过筛，加入白糖混合均匀，再放入盐混合均匀，加入猪油揉搓成絮状，使猪油与面粉充分融合
2
倒入沸水用筷子搅拌均匀，不烫手时用手和成面团，盖保鲜膜备用
3
油酥材料混合和成面团，盖保鲜膜静置10分钟，(夏天放冰箱冷藏)，现在可以先把豆沙分成等量12份，盖保鲜膜备用
4
油皮平均分成12份，我是做的双份，覆盖保鲜膜防止风干
5
油酥平均分成12份，覆盖保鲜膜
6
油皮按扁，包入油酥
7
把油酥都包入里面，捏紧收口，盖好保鲜膜依次做完剩余的
8
收口朝上，按扁
9
从面团的中间用擀面杖往上擀
10
在从中间往下擀，不可来回擀动
11
从下往上卷起，盖好保鲜膜，依次做完剩余的
12
取一个卷，收口朝上，按扁
13
同样从中间往上擀
14
在从中间往下擀
15
卷起，随时都要想着盖保鲜膜
16
中间按扁
17
两端往上收拢，按扁
18
擀成圆形，放上豆沙
19
虎口慢慢收紧
20
收紧收口
21
收口朝下按扁，摆入铺了锡纸的烤盘
22
刷上蛋液，用锋利的刀子在划了三下，注意不要划到底，表面划开就行，撒上熟芝麻
23
烤箱预热180度烘烤28分钟左右
