葱烧大排
简单
4人份
不需要裹粉 不需要油炸 也能做出鲜嫩可口的大排 边烧边流口水～～～
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食材清单
其他
- 10-20克冰糖粉
- 100克小葱
- 10克（1勺）料酒
- 10克橄榄油
- 15克老抽
- 1勺（10克）生抽
- 3-5片（约450克）大排
- 30克料酒
- 一小撮白胡椒粉
- 烧大排：
- 腌制大排：
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 2-3克盐
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大排清水洗净， 用肉锤两面都拍松，这样肉质会更鲜嫩哦
2
大排挨个拍松后，在适量黄酒和玉米淀粉的混合液中进行上浆，上浆后的大排会更嫩哦，每个大排都上浆腌制20分钟左右
3
准备好葱白段、姜片、葱绿段备用
4
过重放适量油，油热后放入葱白段、姜片爆香。
5
葱的香味出来后，下入腌制好的大排煎至两面金黄
6
加入跟大排基本齐平的开水，加入生抽、老抽调味
7
汤汁基本收浓后，加入盐、糖调味，下入准备好的葱绿段
8
汤汁收浓至能挂在大排上后，关火，出锅！
