没有蜂蜜的小面包
日常笔记 想吃蜂蜜小面包 但是宝宝不能吃蜂蜜 就做了个山寨的，但是味道绝对第一
食材清单
其他
- 170克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 1勺水
- 1勺玉米糖浆
- 1汤勺白芝麻
- 1汤勺细砂糖
- 2.5克酵母
- 35克低粉
- 80克牛奶
- 9克黄油
- 脆底
- 表面
- 适量玉米油
调味料
- 2.5克盐
- 30克糖
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面包用料：面粉700克，鸡蛋全蛋3个，白糖60克，盐6g（盐可以适量放少点，我个人感觉我的不甜，）先把这些倒进盆里混合，搅拌均匀。❌我怕酵母混合发不了，所以，我提前把牛奶热了一遍，不需要太热，一点点就好了，30～40度左右，太烫了不行，一定要注意⚠️用手摸一下，温温就好了，然后倒入面粉里。用筷子搅拌成面絮状，然后开始下手揉面。会有点粘手。因为粘手我没拍图，但是为了让面包够软，没有厨师机的宝宝，不要粘了就加粉！！！切记！
把面团揉成型了，这个时候加入玉米油。我这个配方用了30g，大家可以加一点点。因为我觉得不够软
揉成面团了，多揉搓几分钟，十分八分，都行。一定要揉，但是不是手套 膜，也是可以了，因为没有厨师机，手揉也是只能这样了。
第二步：这是我揉好的面团，放入烤箱，发酵功能，装一碗水
发酵了半小时的时候
发酵了50分钟后，这两个图片其实一样，发了50分钟后比这个更大一些，我没拍图，将就用，差不多了，
这个就是发了50分钟后的
50分钟后的蜂窝状，这时候面盆端起来特别轻的
这时候，拿出来，揉揉几次，排气，我用的是700g的粉，一共分了20个60g的小剂子，20个一会还要切开的，那就是40个了。子搓圆，忽略我的不太圆，哈哈，我觉得影响不大
进行二次发酵至1.5倍或者2倍大，放进烤箱，发酵功能加一碗水
看看，是不是和前面的有区别啦，变大了，有没有呀？
这个也大了一些。这个二次发酵大概10几分钟，大家看着它的状态，别看时间
发好了，对比前面步骤7的那里
这个时候取出，轻揉，排气，别太用力啦！！轻揉！然后擀成长舌状，卷起来，
卷起来，再擀一次，至于为什么擀两次，因为我的烤盘低，我担心擀一次太高了，发的时候不好，看下图，做了一个对比，
对比一次擀和二次擀，我的烤盘只有2.8所以大家看着自己的烤盘来做，
擀好后，最后滚一滚，让收口贴紧，不然一会切开后，收口就像我的，没贴紧，掉出来了。用刀从中间切开。沾脆底。放入倒了玉米油的烤盘里，烤盘里的油多点最好，我开始以为是防沾的，就只刷了一点，烤好了发现不够油
全部分好，我的烤箱100L的，这个烤盘买的，不是原装的。分好装盘，最后一次发酵
最后一次发酵至两倍大，我也不知道多少，感觉好像差不多了
发满了整盘了
刷蛋液，撒芝麻装饰，我用了全蛋，没试过只用蛋黄会怎样，也是第一次
我用的上火150度，下火200度，烤箱4层，我放在从下往上第二层，从上往下第三层，烤20分钟，开始10分钟的时候，没什么颜色，后来我去喂奶给孩子了，没看到了，感觉有点过火了，但是我老公说好吃😋没过
成品，我儿子吃的
内部组织，感觉也还行哈哈
底部
这是今早上拍的，面包昨晚做的，一共40个，分了老姐9个，表哥13个了哈哈昨晚十二点来拿的
