水煮肉片（快手版）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1个，只取蛋清鸡蛋
- 1勺淀粉
- 200克里脊
- 20克油
- 2勺料酒
- 4个干辣椒
- 粒20花椒
- 若干，金针菇、娃娃菜、豆芽、小油菜都可以蔬菜
蔬菜
- 2大勺豆瓣酱
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 2勺酱油
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择自己喜欢的蔬菜洗净备用，切成合适大小
2
猪肉最好是里脊，切成薄的片，看个人刀工，切的厚的记得多煮会；将切好的肉片放入盆中，加入盐、生抽、料酒、白糖、生粉、胡椒粉、一点点香油和花生油，加入蛋清，抓拌均匀，腌半小时左右
3
起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油
4
炒出红油后倒入适量清水，待水沸，加入盐、味极鲜调咸淡
5
倒入蔬菜，煮至断生捞出放入碗中
6
配菜放入碗中，水重新烧开
7
下入肉片，快速滑散，煮熟
8
将肉片捞出放入蔬菜顶上，加入汤汁
9
摆上蒜末、辣椒、花椒，愿意吃辣的也可以加点辣椒粉
10
锅里烧热油，油冒烟浇在蒜末上，要想好看在撒上芝麻和香菜段也可以
