紫米老婆饼
简单
4人份
据说紫米能抗衰老 方子参考淡然-微笑
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #水油皮
- #油酥
- #装饰
- 110克中筋面粉
- 1个蛋黄
- 360g#紫米馅
- 40克猪油
- 45克沸水
- 80克低筋粉
- 少许白芝麻
- 约200g泡好的紫米
- 适量（需多点 需偏甜）白糖
肉类
- 35克猪油
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分别去两个干净的盆，将水油面和油酥面揉匀。水油皮要稍微多揉一下，尽量将面团揉得光滑、柔软。然后盖上湿布静置松弛半个小时
2
面团松弛后分别滚圆，搓成长条后均匀的分成大约20份。将水油皮稍微按扁擀匀成面皮状，包上油酥面剂子，均匀的包起来收口向下
3
包好面团轻轻按扁擀成长条，从一头卷起，然后再次按扁擀成长条、卷起，最后整理成圆团
4
将水、砂糖、猪油一起放入盆中加热，煮开后转成小火，倒入紫米粉快速搅拌，面粉和液体混合均匀后搅拌至粘稠，离火放入芝麻拌匀
5
将馅料放入冰箱冷藏，直到馅料能凝固容易成团包起
6
面团稍微擀成面皮，包上黑芝麻白糖馅，然后小心的将四周捏起来，周口向下按扁，用手整理成圆饼状，表面轻划两刀，刷上蛋黄液，再蘸上一层芝麻粒即可
7
烤箱预热到200度，上下火烘烤15分钟即可
