贝果
简单
4人份
初识贝果，好多人会以为是甜甜圈，二者外型太相似了！不同之处，甜甜圈是油炸的，酥脆，热量高；贝果是热水烫完再烤的，劲道，热量低 。第一次见到贝果，还是在星巴克喝咖啡时营业员推荐的，才知道还有这样一种面包！一杯热拿铁，一个贝果三明治，一下午静悄悄地就消磨过去了。闲暇时间，自己做一做，也挺好的！ 方子来自爱和自由，略有改动，减半正好烤一盘四个，剩余的一点点做老面，另外我改用红糖水煮贝果。
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食材清单
其他
- 140g水
- 1升水
- 250g高粉
- 3g酵母
- 50g红糖
- 5g黄油
- 煮贝果的水
调味料
- 4g盐
- 8g糖
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外的材料揉成光滑的面团后加入黄油揉到扩展阶段，不用出手套膜
2
将面团一平均分成12小份，滚圆盖保鲜膜醒5到10分钟
3
面团擀成椭圆形，两边往中间折叠压紧，再两边折叠压紧缩口，滚成一头细一头粗的条形，将粗一头压扁包住细的一头压紧，或随意做成自己喜欢的其他造型
4
整形后在温暖湿润处发酵30分钟以上
5
将糖水煮开，放入已经发酵好的贝果，正反面各煮15到30秒，晾干后烤箱200度15分钟左右
