米饭饼-小美版
简单
4人份
博采众家之长 写个方子分享给美粉们 希望能吃到阿拉小时候的米道
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克小苏打
- 150克大米
- 15克中筋面粉
- 270克酒酿
- 2克酵母
- 40克水
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米放入主锅，2分钟速度10打成粉倒出。
2
取酒酿270克，酒酿米和酒酿水最好是3:1的样子，我用的是自己做的酒酿，放入主锅1分钟速度10打碎。
3
打碎的酒酿里加入第一步打好的150克大米粉，糖15克，酵母2克，面粉15克，水40克，1分钟速度3搅拌均匀，中间可以停下来把上面米浆刮下去。
4
打匀的米浆倒进碗里，可以入冰箱冷藏发酵一晚，或者直接上小美蒸锅，底下放冷水超过刀头，设置55度1小时小勺。（这一步没拍照😂😂，下次补上）
5
发酵完成后，加入1.5克小苏打拌匀，觉得米浆厚可以适量加点水。这个步骤图片我是借鉴了度娘的经验，大家按照文字做即可哦😏。
6
准备平底锅，锅内放个蛋挞模装满水，见蛋挞模里的水开后，可以倒入米浆了，全程煤气小火中的最大，差不多2个汤匙的量做一个饼。米浆入锅后自然成圆，无需锅铲帮忙的。
7
盖上锅盖4分钟后开盖取出
8
趁热吃，底还是脆的，希望你们喜欢😘
