【广式月饼】不怎么流心但超好吃的奶黄月饼
简单
4人份
虽然月饼种类花样繁多，但中秋不做个广式月饼，总觉得缺了点什么，今年，莲蓉啊五仁啊等比较经典的馅......我们统统...都没做(*/ω＼*)，做了几种...原料在意料之内，味道却意料之外的四种馅的广式月饼~本来是做了三种，后来多试了一次不怎么流心的奶黄流心馅，顺便也放出来当失败之母。 其实方子本来是流心的，因没有其中一样材料，用淡奶油代替了，导致流动性不够，不怎么流心，但是味道却是棒棒哒~ 【广式月饼系列】 蔓越莓椰蓉月饼：http://www.xiachufang.com/recipe/103380714/ 绿豆沙月饼：http://www.xiachufang.com/recipe/103380715/ 核桃枣泥月饼：http://www.xiachufang.com/recipe/103380718/
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食材清单
乳制品
- #奶黄馅
其他
- #月饼皮
- #流心部分
- 10g奶粉
- 10g舒可曼低筋面粉
- 150g舒可曼转化糖浆
- 200g舒可曼中筋面粉
- 23g（我们没有黑白淡奶，就用淡奶油代替了）黑白淡奶
- 23g淡奶油
- 25g美剂乐无盐黄油
- 27g全脂奶粉
- 2g吉士粉
- 2g舒可曼枧水
- 300ml牛奶
- 30g舒可曼玉米淀粉
- 30g舒可曼细砂糖
- 3个鸡蛋
- 40g咸蛋黄
- 40g美剂乐黄油
- 50g花生油
- 80g舒可曼细砂糖
- 适量（刷表面用）蛋黄液（1/4蛋黄与水1：1）
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
