香葱海苔肉松蛋糕卷
简单
4人份
蛋糕卷做了好多次，每次都是不同方子，每次都没失败，大功告成，哈哈！这款肉松蛋糕卷宝宝好喜欢吃～
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食材清单
其他
- 3滴柠檬汁
- 50克（蛋白用）细砂糖
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60克低筋面粉
- 适量（反面用）沙拉酱
肉类
- 适量肉松
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好上述所有材料 。鸡蛋提前放冰箱冷藏，蛋黄、蛋清分开，蛋清放冰箱冷藏待打发。
2
将牛奶、玉米油倒入蛋黄搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀，不要打圈搅拌。
4
至顺滑无颗粒。
5
开始打发蛋白，加入盐和几滴柠檬汁，中速打发至鱼眼泡状。
6
加入20克白糖，中速打发至白色较细腻。
7
再加入20克白糖，中速打发至有纹路状。
8
加入剩余白糖，慢速打发至湿性发泡，提起打蛋器成弯钩状即可。
9
取1/3蛋白加入蛋黄浆中，翻拌均匀。
10
倒入蛋白盆中再次翻拌均匀。
11
翻拌均匀后蛋糕糊。
12
烤箱提前10分钟左右180℃预热。
13
翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，整理平整后，在桌子上镇几下，防止有气泡也更加平整。
14
均匀撒上香葱和肉松。
15
烤箱温度调整至上下火170℃，放中层烤22-25分钟。
16
出炉啦，放凉架至手温，上面放油纸后翻过来，涂上蛋黄酱，撒上肉松。
17
卷起来，收口向下，放冰箱冷藏定型2小时。
18
定型好了😁
19
切成喜欢的样子，漂亮吧
20
带给同事做下午茶，美味一起分享哦
