香喷喷的小肉菜包——豪华32褶版
简单
4人份
本作品出自胡一平老师，仅作学习交流用。
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食材清单
其他
- 100克（净料）青菜
- 100克夹心肉
- 150克中筋粉
- 2克泡打粉
- 2克酵母
- 75-80克水
- 坯皮配方：
- 适量油，姜末，老抽，生抽，糖，盐，味精
- 馅心配方：
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青菜烫熟切末。
2
肉丁焯水。
3
焯完水的肉丁洗干净浮沫。
4
热锅冷油防粘锅。
5
放入姜末爆香。加入肉丁略翻炒后依次加入适量老抽，生抽，糖，水。
6
像烧红烧肉一样收汁，留一点儿汁即可。出锅前加入适量味精。
7
找一个大点的盆拌馅，把青菜和收完汁出锅的肉丁充分拌匀。
8
喜欢吃菜多的菜的比例可以适当增加，菜比肉多的话别忘了再加点盐调味哦～
9
面粉加水，酵母，泡打粉，糖，揉成面团，下6个剂子。
10
塌馅，开包！
11
捏捏捏捏捏～
12
32个褶子有木有？数数～
13
40度发酵20分钟。
14
上锅蒸8分钟，出锅！！香到没朋友啊！
15
胡老师传授给大家的不仅仅是包包子的技巧，更是一种精益求精的工匠精神～
