咖喱鲜活阿拉斯加帝王蟹（皇帝蟹/长脚蟹）

用下厨房这个app三年了，期间有模仿有改进也有独创过不少配方，正好做到海鲜这一类型的菜谱还不是很多（比如长脚蟹就没有）于是就用这道得意之作来上传作为第一到作品吧！ 这款在我参考了广州最出明的几家海鲜酒家的咖喱蟹配方之后自己总结出来的，首先就是要浓郁的椰浆和整个椰青的水配合日本好侍咖喱快的清新咖喱味，即不会把海鲜的鲜味掩盖住又能和蟹肉完美的融合在一起，加了苹果块进咖喱里面煮就不会突出辣味，而是有些许清甜的味道。沾着玉米淀粉然后下锅炸过的蟹脚更加容易吸附更多的咖喱汁，在剥蟹的过程中就能享受到浓郁的咖喱味，然后再是蟹肉的鲜味，简直回味无穷啊 一只五斤的蟹，六个人吃，盘子都舔干净了，都说此生无悔吃阿长！额，阿长是我们给它取的昵称。 在此之前先科普一下，平常我们说的长脚蟹是指北海道的雪蟹，在市面上暂时还找不到鲜活的。而阿拉斯加长脚蟹在一般的三线以上城市的海鲜市场有卖活的。之也做过冰鲜的，口感完全不是一个档次的好吗！！吃过新鲜的之后冰鲜蟹简直是战五渣了啊！咳咳跑题了。 关于为什么要自己做料理~ 我在广州渔民新村吃长脚蟹，算上加工费大概300到500一斤，根据季节价位不同，而自己在市场买160到200的亲民价，足足差一倍多。一只七八斤的蟹差别就两千块，你说该不该在家自己做呢？（当然土豪随意啦 太多废话了下面开始正片：