波兰种白吐司
简单
4人份
所用模具：法焙客1000g吐司模FB20081 配方为1个1000g吐司模的量
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食材清单
其他
- #主面团
- #波兰种
- 100g淡奶油
- 100g牛奶
- 150g水
- 150g高粉
- 2g酵母
- 30g黄油
- 350g高粉
- 4g酵母
- 75g糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种材料搅拌到无干粉
2
发酵到表面起泡，底部丰富气泡
3
拉开有网格
4
除了黄油外材料揉到扩展
5
扩展
6
洞口锯齿，加入软化黄油
7
揉到完全
8
一发，26-28度
9
戳洞不回缩不塌陷
10
分割三个，滚圆松弛20分钟
11
松弛后
12
光面朝上擀长
13
翻面
14
两边向中间折叠，由上而下卷起来
15
2.5圈
16
末发，30-34度
17
八分满
18
提前预热烤箱175/180度烤30分钟
19
出炉
20
组织
21
阳光下很喜欢
22
组织
