烤披萨饼

把做披萨饼的7种料全部倒入厨师机，厨师机在搅拌的过程中面团会发热（所以我写用常温水即可），厨师机1档1分钟，4档8分钟，4档3分钟（如果讲究一点的，盐和油这个时候再放入，我图省事第一步就全部加入了，感觉对口感影响不大），5档2分钟，面团就混合好了。

混合好的面团就留在厨师机的不锈钢容器里，从厨师机取出不锈钢容器盖上保鲜膜发酵1-2小时（根据气温，我工作气温是30度），发好的面团如上图（是原来的体积2倍即可），所以时间不重要，看面团的体积即可。发好的面团散发出一股发酵的香气，很好闻的。这个配方面团有点湿，会感觉有点粘手，没有关系，把面团取出来用手像玩泥巴那样随便揉揉就不会粘手了（只要表面不粘手就可以了，如果把手指伸进去还是会粘手的）。

把一个面团在烤盘里擀为厚度均匀的圆饼（12寸大小），其实有点粘擀面杖，所以我第一次用擀面杖，第二次就用手拍拍压压就变成饼了，比用擀面杖更方便。（全程不需要像电视上那些大厨先撒些干粉在面板上，我觉得我的方法厨房比较容易清洁，没有飞扬的面粉。）我用的烤盘就是普通的烤蛋糕的烤盘，但是我的烤盘有不粘涂层，所以我没有垫硅油纸或者铝箔纸（后续的烤制过程中真的不会粘在烤盘上，也不会烤糊）。

其实在发面的时候就可以自制西红柿酱了，夏季还是建议自制西红柿酱，夏天的西红柿好吃啊！做好的西红柿酱如图，把它均匀的涂抹在摊开的面饼上。怎样做西红柿酱呢？请看下一步。

把西红柿切成小丁，罗勒叶切碎待用，舀一勺油到炒锅里，倒入西红柿，打开电磁炉2000瓦开始炒；闻到香味后，调整到1300瓦继续炒（放入盐和糖），注意不要烧糊了，根据情况调整火力，比如减到1000瓦，800瓦（反正我从来没有烧糊过西红柿，如果小白有难度就先练习西红柿炒鸡蛋这道菜吧）；西红柿开始变得浓稠时加入黑胡椒，碎的罗勒叶，混合均匀后关闭电磁炉。啰嗦一下，嫌麻烦就买西红柿酱2-3大袋混合点碎罗勒叶涂抹在披萨饼上也可以，但是味道嘛，我觉得是会打些折扣的。

激动人心的时刻来了！烘烤开始。烘烤前面饼上配料涂抹顺序：1，西红柿酱；2，芝士在西红柿酱上方（铺满）；3，烤肠铺在芝士上方（铺满），烤肠上可以刷点无味的植物油。...烤箱设置为上下火200-250度，先预热5分钟（各家烤箱烘烤温度可能不一样，小白们询问烤箱的售后吧，我用的200度），放入装好披萨饼的烤盘，烤5分钟芝士融化了，用夹子（我更喜欢用筷子）把松茸放入，烤15-20分钟（不要烤糊了哈，吃不准就烤15分钟吧）。下一张图是我烤的菠萝披萨。

与烤松茸唯一的差别是，在最后5-10分钟放入菠萝，我的整个披萨饼的烘烤时间还是上下火200度20分钟。

松茸披萨的成品，撒了点罗勒叶，披萨饼软硬合适味道非常的棒！香气嘛，肯定比外面餐馆的好。