红酒炖牛尾
简单
4人份
牛尾属于那种带筋的肉，炖熟后酥松滑嫩，配上香醇的红酒，对于这个假期来说，真是再好不过的享受了！
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食材清单
其他
- 1根桂皮
- 20ml料酒
- 2根胡萝卜
- 300ml红葡萄酒
- 300克牛尾
- 30ml老抽
- 4片香叶
蔬菜类
- 4片姜
- 一个洋葱
- 一根葱
调味料
- 15克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.把牛尾洗干净处理好，用厨房纸把牛尾上的水擦干
2
2.在菜板上洒点现磨胡椒粉，盐 ，把处理好的牛尾放在菜板上充分的裹上盐和胡椒，准备适量面粉，再把牛尾放入面粉中轻轻裹上一 层面粉（切记面粉不能多，只需要一小点就好）
3
3.把裹好面粉的牛尾放置10分钟左右，这期间把 胡萝卜，西芹，西红柿，土豆处理好 （全部切成5毫米左右的片，切太薄影响摆盘，太厚不容易入味）大蒜拍打一下就可以了
4
4.锅里放少许橄榄油，等油温稍热后，下牛尾煎至两面金黄，在放大蒜，炒出蒜味后，在放入适当的番茄糊（网上可买）炒出香味后在放入半瓶红酒，适当的米酒，（米酒可根据自己的口味选择是否添加），高汤，如果没高汤放水也可以，再放入几片香叶，少许盐，大火烧开后调制小火慢炖2个半小时
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5.在炖牛尾期间把芦笋焯水，土豆片放入平底锅煎熟，洒少许盐和现磨胡椒粉在土豆片上。
6
6.把焯过水的芦笋，煎好的土豆片 摆盘，然后在把炖好的牛尾，和少许胡萝卜片拿出摆盘，淋上炖牛尾的汤汁即可
