千层黑麦蒜香面包
简单
4人份
麦香浓郁的黑麦面粉，松软细腻的组织，加上层层黄油蒜泥。香气扑鼻，外皮酥脆。内里非常柔软细腻！ 190度烤20-22分钟
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食材清单
其他
- 1/4茶匙（2克）盐
- 100克全黑麦粉
- 1大勺（12克）糖
- 200ml温水
- 200克高筋面粉
- 2克酵母
- 2大勺（24克）油
- 蒜泥材料：
- 蛋黄液（上色用）
蔬菜
- 一整个大蒜
- 两根葱白
调味料
- 4克盐
- 50克无盐黄油
谷物
- 面包材料：
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
适量温水（低于40度）化开酵母，所有材料混合。
2
揉成团，饧面20分钟，揉1分钟，至光滑面团。加一茶匙油（配方外），包上保鲜膜，放至烤箱发酵功能发酵1.5个小时。
3
趁发酵，做蒜泥。一整个蒜切成蒜末（我这里是两个的量）
4
准备好材料
5
小火放入黄油，不用全部融化即可下入蒜末，葱末
6
小火炒5分钟
7
加入盐
8
面团发酵完成，排气。
9
分割成4等份，排气，滚圆。擀成手掌大小。
10
抹上蒜泥黄油，一层面皮一层蒜泥，叠加
11
整齐叠加
12
中间按一个圆圈⭕️，周围切出8个花瓣
13
分别扭转两次，捏住。整理出层次。
14
盖保鲜膜，继续发酵1小时
15
烤箱预热190度，刷上蛋黄液。
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190度烤20-22分钟。每家烤箱不同，自行控制时间😁
17
上色完美，层次纹理清晰！
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层层包裹蒜泥
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松软可口。
20
搭配泰式冬阴功汤！
21
超美的