笋干烧牛筋
简单
4人份
这道菜的亮点一定是在于口感。牛筋炖到刚好duangduang～的程度，笋干脆韧而鲜，满满的胶原蛋白使得汤汁十分浓厚，比吃肉更满足，竹笋完美中和了牛筋的腥味和黏腻感，随便盖个米饭拌个面，是绝对不输红烧肉的～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2勺甜面酱
- 1/2调料五香粉
- 1个八角
- 1个蒜
- 1大片笋干
- 1小块桂皮
- 2-3勺生抽
- 2勺料酒
- 2片香叶
- 约220克熟牛筋
- 适量干辣椒
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 2-3片姜
- 半根大葱
调味品
- 1勺香辣酱
调味料
- 1勺红糖
- 适量盐
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚用水泡软笋干，第二天洗干净切除根部硬的部分，把刀都切不动的部分切丢掉，因为肯定也嚼不动
2
剩下的笋切块，牛筋洗净切成适合入口的大小
3
准备一个八角，几根干辣椒，一小片桂皮和两片香叶
4
生姜去皮切片，大蒜拍碎，大葱切小圈
5
热锅烧油，放入除葱以外的香料，中小火炒出香味
6
酱用的是这两种，品牌不限定，是自己喜欢的口味就可以
7
放入平时喝汤圆勺的1勺香辣酱，1/2勺甜面酱炒出香味，注意控制火候不要炒糊
8
放入牛筋翻炒，这时候可以开一点火
9
放入料酒、生抽翻炒均匀
10
加水没过食材，放入红糖、五香粉大火烧开，红糖的量可以根据自己的嗜甜程度增减，五香粉比较夺味不建议放太多
11
盖上锅盖小火炖十分钟，放入干笋块，继续炖约30分钟，炖至牛筋达到自己想要的软度
12
大火收汁至浓稠，尝一尝味道再放少许盐和胡椒调味，出锅前撒上葱花
13
乘热吃，牛筋熬出很多胶质凉了会凝固
