【冻柠檬酸奶芝士】

毫无疑问的，柠檬是一种我很偏爱的水果。大多时候我们不单独吃它，但是和许多其他的食材搭配起来，味道总是特别的出彩。除了清爽的香气，维C给了柠檬这个碱性水果，纯天然的酸味口感，让好多甜品不单单只有甜腻的味道。虽然天气渐渐的冷了，但是一款好吃又容易入门的冷藏芝士蛋糕，不需要烤箱就可以轻松完成，绝对和寒冷的天气不冲突喔。 自己做好这个方子的朋友，材料可以选用好一些的。因为越是简单的味道，越容易凸显食材本身的好坏。选择乳脂肪含量至少35%以上的动物性鲜奶油，可以让你的冻芝士蛋糕口感滑顺不腻口，吉利丁片尽量不用吉利丁粉取代（如果真没有的话，按照：3g吉利丁粉对10ml水取代一片吉利丁片）这个方子的糖量已经减少了，别再少了哈。 这个真心好吃，作法容易但稍稍繁复，不过照着这个步骤来做口感会很好很滑顺的。我平时有准备香草糖，可以省下剥豆荚的功夫，没有的就直接用香草豆荚就好。照片上的黑色小点都是香草子喔。这次柠檬用的是豆荚农庄的香水柠檬，味道很香。没有新鲜柠檬用浓缩的也可以，厂牌不同，要是特别酸的，可以适度减量。鲜奶油我这次用铁塔的，基本上任何进口的动物性的都行。反正我没代言也没广告费拿，大家就用手边有的就好 对了，方子已经是低糖版的，家里如果有糖尿病的，可以把糖改成代糖，饼干换成无糖的就行了喔（记得酸奶是用无糖的喔）。 就酱。（。。。好像暴露了我话痨的本质了，然后要发下厨房时才发现我照片拍的太少了啊啊啊，没过程图，哎呦算了） 份量： 18cm x 9cm 的长方形慕斯模 或 15cm的圆形模