破酥包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克猪油
- 150克干香菇
- 150克春笋
- 200克面粉
- 2斤前臀尖
- 3克鸡粉
- 420-450克温水
- 800克面粉
- 8克酵母
- 油酥
- 适量生抽老抽
蔬菜类
- 适量葱姜末
- 适量香葱末
调味料
- 20克白糖
- 5克糖
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉加葱，八角，桂皮，草果桔皮，生抽，老抽，料酒和水炖至熟烂。
2
干香菇提前泡发蒸20分钟切碎，炖好的五花肉切小块，混合，加蚝油，白胡椒粉，糖适量拌匀冷藏备用（如咸度不够可加少许盐）
3
面团材料混合揉成光滑面团醒发15-20分钟。（也可用一发直接进行布骤4）
4
醒好的面团重新排气揉光滑（这一步很重要，可适量撒干粉防粘），擀成长方形，抹猪油，撒面粉卷起，均分8份（想做大点就分6份）。两头切面捏紧按扁醒一会儿，擀成包子皮。
5
包馅
6
摆屉醒发至1.5-2倍大
7
锅里水烧开，放蒸笼上汽蒸10-12分钟焖3分钟
8
出锅
9
面皮松软有层次
10
黑芝麻坚果馅
