刀切馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克水
- 克酵母
- 克面粉
调味料
- 克盐
- 糖
谷物
- 克中筋面粉
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、备齐食材。酵母用37度温开水发酵5分钟，如果你用的是糖粉，那么可以直接放入面粉中，如果用的是白糖，那么请用开水融化。
2
2、将A食材放盛器内混合均匀，搅拌成块，用手揉搓成团，揉的过程中再看面粉的吃水情况适当加水，一点点地加，面团要揉得感觉微湿柔软的感觉，反复揉搓10分钟及以上，直至面团光滑。
3
将揉好的面团用保鲜膜覆盖，放入烤箱，或湿润高温的环境，这样利于发酵。(我做的时候是9月份，天气32度，发酵了40分钟就2倍大了)，发酵到原来的2倍大小，完成发酵
4
3、将发好的面要再揉5分钟及以上，揉到没有气孔，分成相等的3份。
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其中一份加入食材C，再揉成光滑的长条，用刀切成一个个的剂子，切的时候要干脆利落，把每个剂子拢着，整好型。
6
4、其中一份加入食材B，再揉成光滑的长条，用擀面杖擀成长方形，还有最后一份面团也擀成长方形，2份面团重叠，卷成长条，用刀切成一个个的剂子，切的时候要干脆利落，把每个剂子拢着，整好型。
7
5、把生坯放入蒸格，静置20分钟进行二次发酵。二发完成后，冷水开始蒸，水开后蒸20分钟。关火盖盖焖5分钟，才能揭盖哈
8
6、看看成品和切面，因为灯光暗，所以颜色不好看。
9
早餐哦😍
