轻乳酪蛋糕详细教程，口感细腻润滑，乖乖在家做美食，武汉加油
简单
4人份
轻乳酪蛋糕详细教程，口感细腻润滑，乖乖在家做美食，武汉加油。
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食材清单
其他
- 160克奶油奶酪
- 35克黄油
- 3个鸡蛋
- 60克牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮一锅热水，持续小火。
2
牛奶60克、奶油奶酪160克、黄油35克，全部都放在一个盆里隔热水慢慢搅拌
3
搅拌至全部化开。
4
鸡蛋3个，蛋黄和蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏，放入蛋黄3个
5
搅拌均匀。
6
蛋黄糊里筛入低筋面粉25克，搅拌均匀。
7
蛋白3个加柠檬汁几滴，打发蛋白
8
白砂糖40克分3次加入蛋白，打发至湿性发泡
9
小弯钩慢慢垂下就行了。
10
先取一半蛋白糊，放入蛋黄糊翻拌均匀
11
再倒入剩下的蛋白糊翻拌均匀。
12
全部的蛋糕液倒入提前准备好的模具。(我用的是8寸的圆模具，底部和围边提前放好油纸。如果是活底的模具记得在外面包一层锡纸，防止烤的时候水从底部渗进去。)
13
准备一个烤盘倒入前面的那锅热水。
14
烤箱120℃度提前预热，先120℃烤60分钟，最后3分钟提高到200℃，把表面烤成金黄色就行了。
15
蛋糕烤箱里取出来以后，温度稍微低一点以后就可以脱模了，表面在微微热的时候不会粘的。
16
完成，美美拍照吧。
17
口感细腻润滑，完美^_^
