电饭锅戚风蛋糕
简单
4人份
因为家里没烤箱，只有电饭锅，就用电饭锅做了蛋糕胚做了一个水果夹心蛋糕！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 400克奶油
- 5只鸡蛋
- 半瓶150克酸奶
- 少量装饰可有可无杏仁片
- 少量装饰可有可无金珠
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备齐所有材料
2
一颗鸡蛋备用（防止鸡蛋不新鲜，蛋黄蛋白混在一起）
3
奶，糖，油搅拌均匀
4
蛋白蛋黄分离
5
蛋黄加入2中的奶糖油混合液
6
搅拌均匀
7
分两次过筛面粉到拌好的蛋黄液中
8
面粉搅拌至无颗粒浓稠状
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来回搅拌，不能同方向一直画圈
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否则面粉上劲，蛋糕口感不蓬松
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开始打发蛋白
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可以先加几滴白醋或者柠檬汁，帮助打发
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至鱼泡状第一次加入糖，约20克
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鱼泡消失，第二次加入糖，约20克
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浓稠时第三次加完糖
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至图片的状态时，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，可以做戚风蛋糕卷
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但做蛋糕还需继续打发
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提起打蛋器，可以看到直立的尖角，且不会塌下
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倒置打蛋盆蛋白不会下落
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打发成功
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电饭锅涂少量油，预热
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把打发好的蛋白的1/3加入蛋黄面粉混合液中
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八字手法，切拌均匀
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切拌均匀的液体倒入剩下的蛋白中
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同样的手法，切拌均匀
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（不要怕消泡，大胆的切吧）
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至顺滑的状态
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倒入预热好的电饭锅内
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震几下锅底，排出大气泡
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电饭锅调至煮饭状态
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排气孔加毛巾盖着
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电饭锅第一次跳至保温后，闷20分钟
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再次调到煮饭状态，跳至保温后再闷20分钟
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倒置电饭锅，做好的蛋糕自动就出来了
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香溢满屋~~
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放凉后可以涂抹奶油，果酱呀~~
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很多很多~~
