辣炒花蛤/辣炒花甲/麻辣花蛤
简单
4人份
简单方便的小菜。
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食材清单
其他
- 1勺约30克麻辣调料
- 1头蒜
- 1小块桂皮
- 2个二荆条干辣椒
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2斤花蛤
- 2片香叶
- 3个朝天椒
- 适量花椒
蔬菜
- 3根香葱
蔬菜类
- 1块姜
- 1根大葱
调味品
- 2勺香醋
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花蛤洗净，锅中烧开水，加两勺料酒，倒入花蛤至张口后，立刻捞出。花蛤多，可分次倒入捞出，不要煮老了。
2
调料洗净，葱姜蒜切成小块。麻辣调料也可用郫县豆瓣酱代替。
3
锅中热油，倒入花椒干辣椒八角桂皮香叶等，加入麻辣调料，迅速炒香。
4
倒入葱姜蒜朝天椒等。
5
所有调料炒匀。
6
倒入焯好水的花蛤。
7
倒入两勺生抽两勺香醋迅速炒匀，因麻辣调料和生抽都带咸味，花蛤自身也有盐分，无须再放盐。加入香葱末关火。
8
麻辣鲜香。
9
灰常下饭。
