竹笋烧鸭

简单 4人份
竹笋烧鸭
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食材清单

其他
  • 350克竹笋
  • 600克鸭子
  • 八角
  • 大蒜
  • 干辣椒
  • 料酒
  • 桂皮
  • 老抽
  • 花椒
  • 鸡精
蔬菜类
  • 生姜
调味料
  • 冰糖

营养成分

热量

303.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

13.0 克

纤维

10.0 克

17.0 克

538.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把鸭子切成小块,竹笋切片,泡姜切片,泡椒切段,青椒切段备用,大蒜拍一下

2

竹笋凉水入锅,烧开后沥干水分,用凉水浸泡竹笋2个小时。

3

鸭子焯水:锅里烧水,水烧开后把鸭子倒进去,煮30秒后捞出来用凉水冲洗,把血水冲洗干净,沥干水份。

4

锅里放少许油,把鸭子放进去爆炒,炒出香味盛出。锅里再次放油,油热后开小火,把大蒜泡姜泡椒一勺豆瓣酱入油炒出香味。把鸭子竹笋一块倒入油锅大火炒香。加一碗高汤(没有高汤就加水),盖上锅盖大火烧开后改小火。闷烧20分钟后加青椒段,翻炒几次后再闷2分钟。放盐 味精出锅。

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