臭鳜鱼
简单
4人份
吃过一次臭鳜鱼，觉得好吃又吃了清蒸的新鲜鳜鱼，发现我更爱吃臭鳜鱼，鳜鱼加臭简直就是灵魂搭配
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食材清单
其他
- 勺料酒
- 勺老抽
- 条香菇
- 条鳜鱼
- 瓣大蒜
- 瓣蒜
- 生抽
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 片姜
- 葱
调味料
- 克盐
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
桂鱼收拾干净，厨房纸巾擦除水份，划几刀便于入味，缝隙里抹点盐和臭豆腐（一定带手套操作，防止鱼刺扎手，臭味也很难清洗），最后把臭豆腐的汤汁都倒入，放在盆里，多封几层保鲜膜和保鲜袋，放入冰箱冷藏至少十天。
2
拿出腌制好的臭鳜鱼，带手套用水冲洗干净，厨房纸巾擦去水份，表面和缝隙里放点淀粉，油烧热煎鱼，两面发黄出锅，多的一天一天保鲜袋密封冷冻，随时拿出来红烧！用郫县豆瓣酱，葱姜蒜，辣椒爆香，加入料酒，生抽，老抽，香醋，糖，水，花椒大料等，开锅改小火，最后收汁，可以加入香菜点缀，我不吃香菜忽略了！
