容易入手的鲜嫩酱香大骨头
简单
4人份
家里有个爱吃肉的老公和宝贝，每一两周一次酱香大骨头，顿顿吃也是不行的😄，以前都是高压锅炖大骨头费电，铁锅炖就怕不熟不烂使劲炖很费火，炖出来不是咬不动就是肉太死不好吃，总之吃一块不想第二块了，现在的这种做法，吃一块想第二块，鲜嫩多汁，不醒不腻，老人小孩都爱吃，第一次上传，纯属家常个人口味，不足之处，互相学习
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食材清单
其他
- 克盐1 泡血水，5
- 冰糖3-4粒
- 勺料酒3-4
- 勺生抽2-3
- 勺老抽1
- 大葱3段
- 片姜一小块，6-8
- 猪后腿2根
- 盐2，炖骨头放 ，小勺1-2勺，大概5-8克，根据口味咸淡
调味品
- 个八角2
- 片香叶3
谷物
- 玉米油少许
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的猪后腿，不带皮的，带皮真的很腻，个人口味吧，盐1，一小勺盐，浸泡血水1-2小时左右，去脏，没有图，有点恶心，总之莫过肉就可以的，记得中途翻拌下
2
热水煮沸，腿骨肉下锅焯一下，流动水在冲洗一下，太匆忙，没有拍照，也很脏的，都是血水泡沫
3
锅内少许油，我用的玉米油，油温不要太热，放冰糖，小火炒化冰糖，注意火候不要炒糊哈，接着放在大腿骨，开始大火喽，翻版均匀1-3分钟，然后放，葱姜八角香叶，生抽老抽料酒(这里的勺是平时喝汤的勺子)，继续翻版均匀1-3分钟，翻版差不多这时候锅内放入凉水，莫过肉即可，小火慢炖，盖锅盖1小时左右，这时候差不多8成左右了
4
这时候放上面的盐2，小勺1-2勺，根据自己口味咸淡放，因为生抽老抽也有入味。
5
最后开大火开始收汁，20-30分钟左右，香气扑鼻，鲜嫩多汁，简直是入口即化😁，宝贝吃的特别香
