香芒咖喱鸡

简单 4人份

想起还朝九晚五上班时，只要工作一忙，基本是一周都不会开火一次。会给自己找N多个理由不做饭，一两个人的饭难做啦，做饭的时候比吃饭的时间长啦。现在一想，其实做顿简单健康晚餐很容易，就看自己懒不懒。食材里有胡萝卜和芒果，都属黄色的食材。黄色的食材有入脾胃一说，秋季也正是调理脾胃的好时候。咖喱鸡吃起来多了些水果的甜鲜，调理了自身的脾胃，还能使鸡肉的口感变的更鲜嫩。如果家里有椰浆也可以放一些，椰浆和芒果的味道还是很搭的。这次犯懒没有放椰浆，不过有芒果的浓郁香味已经足够啦。上班的同学可以一次多做些，留出一些做第二天的便当。同事见了一定会羡慕你的手艺，嫉妒营养丰富的午餐，恨自己为啥不会做。