蒜烤肥肠

简单 4人份

说起猪大肠，总有人有误解，觉得猪大肠肯定有异味不好吃，其实清理好的猪大肠，肥嫩不腻口，Q弹有嚼劲，加上蒜香味儿，特别好吃。而且，猪大肠可是很有营养的，中医有以形补形之说，食补可以辅助预防大肠病变，有润肠治燥，调血排毒的功效。处理猪大肠的方法：从超市或者菜市场购买的整条生的猪大肠，是初步清理过的，但是还要进一步处理。先用淘米水浸泡，剪开一端，把薄膜和上面的肥油翻出来，一起撕掉。用醋，粗盐，或玉米面搓完再冲洗，就能清理干净。也有人就爱吃里面的肥油，觉得都撕掉后只剩一层皮不够滋润。这个就看个人喜好了。