超简单奶油泡芙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 160克水
- 200克奶油
- 3个鸡蛋
- 80克黄油
调味料
- 20克细砂糖
- 一丢丢盐
- 一勺糖
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除了低粉和全蛋液的所有材料放进锅里小火加热
2
直至黄油全部融化
3
轻微沸腾
4
关火
5
低粉过筛加入
6
用刮刀搅拌至无干粉
7
开小火继续加热
8
边加热边用刮刀搅拌和向锅底压面糊
9
直至锅底起一层干面糊
10
关火
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全蛋液分四到五次加入面糊中
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每次都要搅拌均匀
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最后的面糊如图所示
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有光泽
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且拉起来有柔顺的倒三角
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面糊趁温热装进裱花袋中
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像挤曲奇一样挤比较高一点的形状
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顶尖用手沾水抚平
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注意每一个之间要留有空隙
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烤的时候会膨胀起来
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送入烤箱
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先是210度15分钟
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再转180度10分钟
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或者直接180度半小时
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两种我都试过
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都可以
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烤好放凉之后用刀在侧面开一个小口子
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挤入鲜奶油
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这是侧面挤
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或者在底部开一个小洞
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挤入鲜奶油
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个人觉得侧面挤的颜值高一些
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完成～
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来吃～
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嗯～
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