鲜花水果裸蛋糕治愈你的心
简单
4人份
当缤纷水果邂逅香甜奶油与软绵戚风，会碰撞出怎样的口感？生日再不送水果裸蛋糕就说不过去啦！ 裸蛋糕与传统蛋糕最大的区别就是外层没有奶油，简单任性地把蛋糕层次中的材料完全裸露出来。与传统裸蛋糕华丽油腻的外形不同，只装饰鲜花水果的裸蛋糕吹来蛋糕界中的清新风，今天饭饭教大家做这款自然清爽不造作的鲜花水果裸蛋糕。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150ml淡奶油（装饰用）
- 20g白砂糖（蛋黄部分）
- 3个＃一个6寸圆模戚风的量＃鸡蛋
- 45ml水
- 45ml色拉油
- 50g白砂糖（蛋白部分）
- 80g低粉
- 适量草莓，芒果，猕猴桃等（装饰用）
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离。蛋黄打散，加入20g糖，搅拌均匀。
2
加入45ml色拉油，搅拌均匀。
3
加入45ml水，搅拌均匀至如图所示的乳化状态。
4
低粉先过筛一次，然后再过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀至无干粉。
5
蛋白先用电动打蛋器打至有鱼眼泡状，加入一半的糖，打发至软性发泡。加入剩下的糖，完全打发至可以拉出直角就可以了。
6
蛋黄蛋白糊混合，先放一半蛋白到蛋黄糊中，抄拌均匀。再加入剩下的蛋白，抄拌成统一颜色。
7
倒入6寸模具中，轻轻震几下，震出气泡。入烤箱，170度，40度。烤好之后，取出震几下，倒扣至晾凉架上，放置冷却，用戚风脱模刀脱模。
8
烤制蛋糕体过程中，打发150ml奶油作为装饰用奶油。
9
冷却好的蛋糕体，从中间分层。抹上淡奶油，然后装饰上芒果丁，草莓，覆盆子，猕猴桃丁或者任意其他水果，再抹一些奶油，抹平这一层，再放上蛋糕体。重复这一步骤。
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表层按自己喜欢装饰即可，完成啦。这是一个6寸裸蛋糕。
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这是一个8寸底＋6寸的鲜花水果裸蛋糕。
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在水果上装饰一些鲜花，立马鲜活生动起来了有木有！
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