清炖甲鱼汤
简单
4人份
这是在下厨房厨友方子上改进的版本，希望对大家有用。甲鱼汤滋补，味道鲜美，不愧有五肉之味。
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食材清单
其他
- 10克枸杞
- 10克黄芪
- 1勺鸡精
- 1根葱白
- 2勺料酒
- 2片当归
海鲜类
- 1只甲鱼
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将活甲鱼杀掉，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，剥去净外皮，去掉爪尖硬物，揭开硬盖，取出五脏，剁成方块，用沸水氽过
2
放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、爆炒出香味后，再放入甲鱼炒一会，再加入金华火腿片、料酒、水，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入盐、鸡精就可以了
