冬至-黑麦香菇鸡胸饺子（约70个）
简单
4人份
饺子真是个可以千变万化的主食，不仅馅料多变，面皮多变，蘸料和吃法更是多样，虽说是个南方人，也超爱吃饺子，喜欢娇耳的名字，喜欢憨态可掬的样子。在众多的饺子造型里，大肚饺的造型最是偏爱，包起来快手，口感也是最爽滑的，平时做成普通白皮，有时也会控制摄入，用一部分黑麦代替面粉，做了相对低脂的版本，鸡胸听起来会口感发柴，但其实只要绞断纤维，加大量汤汁打出肉的胶质，成品口感超赞哒。 本食谱约可做70个饺子
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食材清单
其他
- #胡萝卜香菇鸡肉馅（约725g）
- #辣椒蘸水
- #面皮（70个饺子）
- 10g花椒油
- 10g蚝油
- 135g水
- 1g白胡椒粉
- 200g高粉
- 200g黑裸麦粉
- 20g陈醋
- 2片香叶
- 30g干香菇
- 400g鸡胸肉
- 4g细砂糖
- 5g麻油
- 60g大葱白
- 6g鸡粉
- 70g胡萝卜
- 8g红油辣椒酱
- 90g蛋清
- 9g盐
蔬菜类
- 1根葱
- 1根香菜
- 5g姜
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
