武汉糯米鸡
简单
4人份
鱼米之乡湖北，很多特色早点小吃都是米做的，而且融汇贯通，糯米鸡和豆皮的内馅就非常相似，我这次就是炒一次内馅，做了两天的早餐。一天豆皮，一天糯米鸡。肉本来是应该用五花肉丁加瘦肉丁比较好，但是目前封城，我只有鸡胸肉，所以用了鸡肉。成了名副其实的糯米"鸡"🐔了，哈哈。
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食材清单
其他
- 克油
- 克瘦五花肉丁(我用的鸡胸肉)
- 克面粉
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺蚝油
- 块豆干
- 朵香菇
- 根胡萝卜
- 鸡蛋
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味品
- 克胡椒
调味料
- 克盐
谷物
- 克糯米
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米淘洗干净～浸泡一夜后稍稍沥干
2
沥干后的糯米拌入一小勺油防粘
3
蒸锅里铺上纱布放上糯米铺平隔水蒸，蒸糯米的时间是按量的多少来的，我的这个量蒸了二十五分钟就OK了～记得大火把水烧开中火蒸～
4
蒸糯米的空档开始处理食材～香干、香菇、火腿肠切丁备用（为了口感香菇下面的那个把一定得去干净了）
5
瘦肉切丁～放上小半勺盐、一小勺生抽、小半瓶盖料酒、一小勺生粉拌匀腌上二十分钟
6
糯米蒸好出锅放入容器中～撒上一小勺盐拌匀
7
锅里放上适量油倒入腌好的肉粒翻炒划散～
8
炒到肉粒微微变色放入香菇丁～放食材的先后是按易熟程度来的
9
香菇和肉丁翻炒一会后放入三小勺生抽～两小勺蚝油继续翻炒
10
最后把香干、火腿肠丁放入炒好的肉丁和香菇丁里面～放入小半勺盐继续翻炒
11
翻炒至食材颜色均匀～如图
12
炒好的食材倒入糯米饭中搅拌均匀～
13
戴上一次性塑料手套防粘黏把混合好的糯米饭揉捏成圆球状（如图）～没有一次性塑料手套可以用保鲜膜或者保鲜袋～
14
面粉加水调成糊状～不能调太稀哦不然挂不了糊
15
如图这种程度～然后搅拌至无大颗粒
16
挂好糊的糯米鸡丢锅里炸啊炸～(๑><๑）
17
炸至两面金黄起锅～～是两面金黄哦(￣▽￣～)~
18
吸油纸吸吸油可以开吃了哦～
19
(๑><๑）
