杏仁粥
简单
4人份
一道幸福感爆棚的甜粥，回香无穷
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食材清单
其他
- 200g泰国香米
- 300g杏仁露
- 300g水
- 50g山杏仁
- 干花
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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甜杏仁和糯米，
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用凉水浸泡4~6个小时。
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又到科普时间！
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杏仁是谁？
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杏子核里的白色核仁，
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就是杏仁。
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因为品种不同，
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杏仁分为南杏和北杏两种。
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南杏又叫甜杏仁，
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香气淡，味道甜，
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无毒，可以生吃，
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做点心和料理，一般都用它。
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北杏又叫苦杏仁，
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香气浓，味道苦，
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多用于药材，有止咳的功效，
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有毒，不可以生吃，
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一定要煮沸后再吃。
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那究竟要怎么区别南杏和北杏呢？
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南杏颜色较白，体型较大；
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北杏，颜色较深，体型较小。
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为了方便大家记忆，
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花吃姐姐分别给它们取了外号，
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南杏（甜杏仁）——甜大白，
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北杏（苦杏仁）——苦小黄。
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在碗里泡冷水浴的就是甜大白。
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把泡得四体通畅的杏仁和糯米们，
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一起放入搅拌机中，加200克清水，
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搅到没有明显颗粒感为止。
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此处应该又有同学发问，
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没有搅拌机怎么办？
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石磨和石臼也可以凑合用啦，
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不过比较费时费力，
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磨出的成品还不精细。
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所以呢，是时候给厨房添个小伙计了，
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舍不得买搅拌器，哪来精细，
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你们说si不si?！
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然后找一块过滤纱布，
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倒入搅烂的杏仁糯米。
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用力挤纱布，过滤出渣子。
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锅里倒适量水，
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根据个人口味放冰糖，
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用中火慢慢煮化。
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然后把过滤好的汁儿，
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倒入冰糖水里煮沸，
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就可以出锅了。
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吃的时候再放几粒枸杞。
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把每一勺送进嘴里的时候，
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心中只有一个意念——
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我要变白变美变香！
