芋圆红豆沙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个紫薯
- 2个红薯
- 2个芋头
- 适量水
- 适量红豆
- 适量薯粉
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备甜汤部分：
2
1、西米（所有准备好，才想起来煮西米，煮到透明等的有点久）
3
2、红豆（半开花豆子）
4
3、南瓜泥（第一次准备太少，忽略）
5
4、红豆泥（磨成红豆泥，炖的久浪费时间，偷懒做法，失败）
6
买食材：一个荔浦芋头+N个紫薯+老家带来的南瓜。
7
木薯淀粉，做芋圆必备品。跑第一家超市都没买到，害得跑第二家超市。
8
紫薯削皮，准备300g，重量大概范围就可以～反正材料与淀粉比例2:1，就可以。这样保留材料的香甜口感。
9
荔浦芋头又叫香芋，切开紫色花纹越多越糯。准备300g，重量大概范围就可以～反正材料与淀粉比例2:1，就可以。这样保留材料的香甜口感。
10
南瓜：准备300g，重量大概范围就可以～反正材料与淀粉比例2:1，就可以。这样保留材料的香甜口感。
11
食材蒸烂，加入淀粉搅拌。混合之后，揉成团，再切小块。
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食材蒸烂，加入淀粉搅拌。混合之后，揉成团，再切小块。
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食材蒸烂，加入淀粉搅拌。混合之后，揉成团，再切小块。
14
煮熟后，捞出，浸入冷水，口感会更Q。
15
将芋圆加入煮开的甜汤内。
