电饭锅版戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 62克细砂糖
- 75克牛奶
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在电饭煲内胆铺一张裁剪好的油纸，方便脱模，不铺油纸的话，可以在底部抹上薄薄一层玉米油
2
碗里装入水和油，用蛋抽搅拌1分钟左右，搅拌至没有出现水油分离，乳化好的状态
3
把面粉过筛进去
4
划Z字拌至不见干粉即可，把2个蛋黄倒入
5
继续拌至顺滑的蛋黄糊
6
用电动打蛋器把蛋清打至粗泡（蛋清一定要装在无水无油的盆里），加入1/2糖，打发至有纹路的状态，再倒入剩余的糖，继续打发至提起打蛋头，呈直立小尖角的干性发泡的状态
7
用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀，不要划圈翻拌
8
拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌成细腻的蛋糕糊
9
若喜欢加葡萄干的，可以提前把葡萄干用水浸泡一会，沥干水分再用，把一部分葡萄干倒入蛋糕糊里拌两下
10
蛋糕糊倒入电饭锅内胆，在桌面上震两下，震出气泡，然后在上面铺上剩余的葡萄干装饰
11
盖上盖子，选择蛋糕功能键，默认40分钟
12
时间到，继续焖5分钟，再开盖
13
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