古早味蛋糕♥
简单
4人份
很Q弹，一次成功。口感细腻~~~家人刚回来就闻到了蛋糕的香气~接着吃了不少。注意:方子减过不少油和糖了，再减就不好吃了！再减就不好吃了！再减就不好吃了！减油减糖的没做成功不要怨我啊啊啊~~因为懒没拍照，捂脸逃走~~ 记得先看小贴士！！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 55克植物油
- 6个蛋白
- 6个蛋黄
- 75-80克牛奶
- 90克低筋面粉
蛋类
- 蛋白糊:
- 蛋黄糊:
调味料
- 1克盐
- 50克砂糖
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
941.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油加热。我是隔水加热的，不用沸腾。同时预热烤箱。
2
加热后的玉米油中筛入低粉，翻拌成糊。此时的糊很厚，因为减了油。但后面牛奶的量也加了，所以不用担心。当然你也可以加点油。原方子油是72克。但也要适量减去牛奶。
3
混合好的面糊中加入牛奶和蛋黄，翻拌成糊。此时的糊就比较稀了。过筛。懒癌患者可以忽略，但口感肯定差很多！！！反正你们拍个照都要P好久，也就不差这一会了……
4
蛋黄糊静置一旁，开始打发蛋白糊。蛋白加适量柠檬汁(可不加)，加盐，分三次打至湿性发泡。原方糖是75g，建议爱吃甜的适量加糖！打发蛋白这步，烘焙小白们还是先研究一下吧……避免打过了影响口感……
5
三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。这部分只是为了和蛋黄糊融合，不用怕消泡！接着把混合好的蛋黄糊加入到蛋白糊中，翻拌均匀。
6
倒入模具中，震动几次，将蛋糕糊内的气泡震出。
7
入烤箱。上下火170℃，10min后，转150℃，50min。出炉，从高处摔下，防止内部塌陷。切块，上面可以按口味淋上巧克力酱之类的。享用吧~~~